Macchina Perk Coffee

Gli intenditori del caffè sanno che essere in grado di fare una eccellente tazza di caffè a casa può essere difficile, senza  le macchine per caffè espresso  che costano centinaia di migliaia di dollari, e le tecniche  come versare sopra il caffè, cosa che richiede molto tempo e attenzione dettagliata.  ( Le nostre macchinine da casa per il caffè in cialda sono solo l’ultima frontiera della autofregatura cioè come pagare un caffè da 2 a 4 euro al chilpo a 30 50 euro al chilo ). Ma una nuova macchina per il caffè, sviluppata dal produttore Jakub Svec con l’aiuto della stampa 3D, sta cercando di cambiare questa realtà, ottenere caffè di alta qualità in modo facile e poco costoso. Il prodotto si chiama Perk e viene commercializzato come il primo in grado di versare dalla macchina da caffè in modo completamente automatizzato.

Prima di iniziare a scrivere del prodotto, facciamo un breve tour attraverso la storia recente del caffè. Anche se il caffè è arrivato alla civiltà almeno dal 15 ° secolo, ha assunto un significato diverso solo nel 20 ° secolo. Agli inizi del 1900, è cominciata la “prima ondata” di caffè  caratterizzata da fondi di caffè confezionati e facile da fare bastava aggiungere l’acqua. Nel, 1960 ha visto la “seconda ondata” con l’avvento di negozi di caffè come Starbucks, che ha messo l’accento sulla bevande al caffè a base di espresso, così come l’aspetto sociale di avere un caffè. (Tutto questo naturalmente per gli americani noi italiani eravamo già molto avanti e Starbucks lo avevamo inventato da un secolo…. )

Nei primi anni 2000, molti intenditori di caffè si sono spostati sulla “terza ondata” di caffè, che considera la bevanda  un alimento artigianale che richiede conoscenza, cura e dettaglio. L’idea alla base  è che dovrebbe avere un sapore così buono e puro (non amaro come il filtro a buon mercato o il caffè solubile) che non richieda latte, zucchero o additivi. Sulla  “terza ondata”  davanti ad un caffè Jakub Svec ha cominciato ad interessarsi al processo dietro la bevanda.

Jakub Svec, produttore della macchina Perk Coffee

Come ha imparato, fare un perfetto caffè non è come versare una tazza di tè, in quanto richiede costante attenzione e specifiche condizioni quali la temperatura dell’acqua, la dimensione del grano, e la tecnica di colata. Naturalmente, per molti questo fa parte del fascino della terza ondata  (che richiede tempo e attenzione), ma Svec pensava di poter trovare un modo per rendere più facile ottenere  il gusto senza avere tanto tempo a disposizione.

Dopo aver lavorato sulla sua macchina da caffè per oltre un anno e mezzo, e aver stampato in 3d   molti prototipi , Svec ha finalmente creato una macchina da caffè automatica commerciabile. Svec ha lavorato sulla  PERK al Make Sante Fe, e gran parte del suo successo è dovuta alla comunità locale.

“Senza l’accesso alle stampanti 3D del Make Santa Fe e alla sua comunità per il sostegno, non credo che avrei avuto il coraggio di affrontare un progetto così complesso. Molti strumenti sono in fase di sviluppo nel CAD, ma la stampa 3D rimarrà sempre una parte del mio flusso di lavoro. Sebbene l’applicazione pratica della realtà virtuale ed aumentata come strumento di progettazione sia in aumento, non potrà mai sostituire l’impatto viscerale che una stampante 3D può produrre “.

Perk, che può adattarsi bene sul bancone della cucina ed è molto ragionevole in termini di costi (è in vendita al dettaglio a 299 dollari ), può fare caffè che rivaleggiano con quelli dei primi negozi di caffè della terzaondata. Scott Rao, un esperto di caffè noto, viene anche citato mentre afferma, “Non ho mai visto una macchina per il caffè di questa qualità per meno di 10.000 dollari .”

Combinando una caldaia ricircolo ed una camera di infusione annidata, PERK è in grado di mantenere la temperatura precisa e controllata , così come l’estrazione uniforme, il che significa che i grani di caffè sono distribuiti uniformemente e non aggregati . In sostanza, la macchina da caffè è costruita come un barista che lavori a mano , solo in modo automatico.

Una campagna Kickstarter per la macchina Perk Coffee è partita i sostenitori saranno in grado di collocare i loro ordini per la macchina per il caffè a partire da 49 dollari  (una tariffa speciale insider). Ma la maggior parte dei sostenitori Kickstarter potrà comprarla a 199 dollari  . Solo un problemino la consegna è prevista a Febbraio 2018.

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