DOOR e Oceanz obiettivo eliminare lo spreco alimentare

Oceanz e Cooperative DOOR collaborano per fermare gli sprechi alimentari con verdure stampate in 3D
La stampa 3D viene spesso utilizzata negli sforzi per la sostenibilità : all’inizio di quest’anno, l’ufficio di servizio di stampa 3D olandese Oceanz ha aiutato a stampare in 3D alcuni componenti di Noah , la prima auto circolare al mondo realizzata interamente con materiali riciclabili.

Ora, collabora con  Cooperative DOOR , un’associazione indipendente di coltivatori di ortaggi da frutto nei Paesi Bassi, per studiare le possibilità di stampa 3D di verdure  per fermare lo spreco di cibo.

Circa un terzo di tutto il cibo in tutto il mondo è sprecato – questo è un numero veramente deprimente e una statistica che ha bisogno di voltarsi rapidamente. Anche se la percentuale di volumi sprecati nella produzione totale è bassa, il numero sprecato in chili non lo è. Molti grossisti, supermercati, coltivatori e istituzioni governative stanno lavorando separatamente e insieme per trovare modi innovativi per ridurre la quantità di cibo che sprechiamo … e se DOOR e Oceanz hanno qualcosa da dire in proposito, la stampa 3D avrà un ruolo importante.

“Molti progetti di stampa di cibo in 3D ora hanno un certo ‘elemento divertente’, ma alla fine ci dirigiamo verso un mercato della stampa alimentare 3D professionale. È chiaro che in futuro ci occuperemo tutti di cibo stampato in 3D “, ha dichiarato Erik van der Garde, CEO di Oceanz.
Sono state condotte numerose ricerche, specialmente nei Paesi Bassi , in termini di cibo per la stampa 3D , e abbiamo visto molti piatti deliziosi stampati in 3D e dessert come cioccolato , ghiaccioli, hummus ,  pizza , pancake e persino prodotti senza glutine . È persino possibile creare alimenti personalizzati aggiungendo aromi e sostanze nutritive in base alle condizioni fisiche, alle preferenze di gusto, al profilo del DNA e alla fase della vita delle persone e alle alternative di stampa 3D basate su materiali sostenibili basati su piante.

Ma, basandosi sugli attuali sprechi alimentari e anticipando le future tendenze alimentari, Oceanz e DOOR – che conta 42 membri che coltivano pomodori, peperoni, cetrioli, melanzane e peperoni a punta su oltre 520 ettari di serre – hanno iniziato una conversazione sulle verdure stampate in 3D .

Le due organizzazioni stanno ora esaminando nuove opportunità nella stampa 3D di nuovi tipi di concept alimentari e presto annunceranno i primi risultati di questa indagine congiunta tra due mercati di crescita separati.

L’obiettivo è l’uso al 100% di prodotti alimentari, senza sprechi. È un ordine piuttosto alto, ma DOOR e Oceanz sono sicuri delle loro capacità.

“Al fine di elaborare i volumi al massimo e di lavorare al 100% sull’utilizzo dei volumi prodotti, Cooperative DOOR ha definito vari progetti per ridurre gli sprechi alimentari dalla produzione primaria”, ha spiegato Martijn Kesteloo, Business Development Manager di DOOR. “Hanno iniziato anni fa ad asciugare fette di pomodoro per l’utilizzo in ristoranti e catering. Con pomodori rifiutati hanno creato una base per la diffusione del pomodoro / tapenade e per fare un ulteriore passo avanti, l’indagine per trovare nuovi modi di stampare cibo in 3D. Con l’uso della stampa 3D, Cooperative DOOR vuole realizzare uno dei suoi obiettivi di sostenibilità “utilizzo al 100% dei suoi prodotti”. ”
Oceanz ha una vasta esperienza in molteplici settori, dall’automotive e aerospaziale alla medicina , e sta sempre cercando di accrescere la propria base di conoscenze e di cercare nuovi progetti innovativi in ​​grado di aumentare i risparmi e la capacità produttiva e, come nel caso di questa nuova cooperazione, qualcosa di buono per il mondo.

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