3D Fruit Printer di Dovetailed la stampanta che stampa frutta tridimensionale

3D Fruit PrinterQUESTA STAMPANTE 3D DI DOVETAILED PUÒ STAMPARE FRUTTA!

Abbiamo visto stampare in 3D cioccolato, sculture di zucchero, e addirittura pizza. Ma una cosa che non abbiamo mai visto in questa lista è sicuramente la frutta, che una compagnia inglese dice di aver appena stampato. Si tratta di Dovetailed, che ha appena inventato e recentemente svelato quella che è chiamata 3D Fruit Printer, una macchina che “stampa frutta tridimensionale”. Beh insomma, non è che si tratti esattamente di frutta reale: è più una versione rifatta che può avere qualsiasi gusto. La stampante utilizza una tecnica di gastronomia molecolare che le permette di convertire i liquidi in una serie di globuli gelatinosi, a cui si può dare il gusto scelto, e anche mischiarne insieme più di uno.

La “stampante”, quindi, è probabilmente più vicina a una sorta di impastatrice che miscela i gusti, permettendo di creare “perle” dai molti gusti che possono essere effettivamente mangiate. Ma non può, ad esempio, stampare una mela con la forma di una mela: si limita a produrre piccole perle al gusto di mela. E mixando i gusti è possibile crearne di nuovi, come mela e lampone, ad esempio.

“La nostra stampante 3D di frutta aprirà nuove possibilità non solo agli chef professionisti, ma anche a chi cucina in casa – permettendoci di migliorare ed espandere le nostre esperienze col cibo”, afferma il fondatore di Dovetailed Vaiva Kalnikaite. “Abbiamo reinventato il concetto di frutta fresca”.

La 3D Fruit Printer è stata svelata al mondo il 24 Maggio scorso, in occasione del TechFoodHack, un evento sperimentale co-organizzato proprio da Dovetailed e Microsoft Research.

Giovanni Biasi da mondoinformatico.info

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